Violor
IGT Dolomiti Rosso
Vino rosso ottenuto dall’assemblaggio delle migliori uve rosse coltivate in azienda, vino elegante, armonico e deciso.
Descrizione
Vino rosso ottenuto dalla vinificazione delle migliori uve di Vigna Brione, posta sulle pendici del Monte Brione a fronteggiare il Lago di Garda. La natura dei suoli a prevalenza argillosa ed il microclima mediterraneo del vigneto permettono l’ottenimento di un vino di classe che combina carattere ed avvolgenza. Violor è terra, conoscenza e creatività. Vino dal nome antico che indica l’alloro (violor in dialetto locale) piantato dal nonno al centro della corte aziendale.
Dettagli
Vino
Linea: selezioni
Denominazione: IGT Dolomiti Rosso
Varietà: 60% Merlot 40% Cabernet Franc-Carmenere
Resa: 39 hl/ha
Vinificazione
Vendemmia e selezione delle uve manuale, tra inizio e metà ottobre. L’antica vigna di Cabernet franc deriva da una selezione massale, dove in funzione dell’annata le uve vengono vinificate insieme oppure separatamente. Il Merlot proviene invece da un vigneto ad alta intensità di impianto con ridotto carico di uva per pianta. Giunti in cantina i grappoli vengono diraspati e proseguono la fermentazione a temperatura controllata con periodici rimontaggi per circa 20 giorni, periodo corrispondente alla durata della macerazione sulle bucce. Segue un affinamento di 18 mesi in barriques di rovere francese con un terzo di botti nuove. Affinamento in bottiglia di minimo 18 mesi prima della messa in commercio.
Carattere del vino
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: note di frutta scura che ricordano la mora accompagnate da aromi speziati portati dal Cabernet franc. L’affinamento prima in botte e poi in bottiglia dona maturità ed espressività al vino.
Sapore: Struttura tannica importante ed al contempo armonica, ricorda il profilo organolettico percepito all’olfatto arricchito di rotondità e persistenza.
Zona di produzione
Zona di provenienza:Vigna Brione (Riva del Garda)
Altitudine: 80 m s. l. m.
Esposizione: Sud-Sudovest
Terreni: argillosi con presenza di calcare
Forma di allevamento: Guyot
