Pinot Grigio Riserva
DOC Trentino
Vino bianco ottenuto dalla vinificazione di un’unica e storica vigna, dal terreno fortemente calcareo, posta sulle pendici dei monti che fronteggiano il Lago di Garda.
Descrizione
Vino bianco ottenuto dalla vinificazione di un’unica e storica vigna, dal terreno fortemente calcareo, posta sulle pendici dei monti che fronteggiano il Lago di Garda. Le uve impiegate vengono vendemmiate manualmente in cassetta sotto attenta cernita. La natura del suolo ed il microclima dell’anfiteatro del Garda Trentino permettono l’ottenimento di un vino di classe che combina struttura e sapidità.
Dettagli
Vino
Linea: selezioni
Denominazione: DOC Trentino Pinot Grigio Riserva
Varietà: 100% Pinot Grigio
Resa: 47 hl/ha
Vinificazione
Vendemmia e selezione delle uve manuali, tra inizio e metà settembre. Pressatura delicata a grappolo intero e sedimentazione naturale del mosto prima della fermentazione alcolica a temperatura controllata in barriques di rovere dal primo al quinto passaggio. Affinamento per 8-9 mesi sui lieviti in barriques con batonage frequenti. Riposa in bottiglia per minimo 6 mesi prima della messa in commercio.
Zona di produzione
Zona di provenienza: Vigna Piscol, sul pendio che congiunge Riva del Garda a Tenno.
Altitudine: 200 - 300 m s. l. m.
Esposizione: Est - Sudest
Terreni: sabbiosi ad alto contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot
Carattere del vino
Colore: giallo paglierino carico con sfumature verdognole
Profumo: bouquet intenso che spazia da note agrumate a quelle fruttate di pera matura e mango. La vinificazione in legno di rovere contorna il tutto con sfumature di torrefazione e vaniglia.
Sapore: al palato l’ingresso è vellutato con sentori tropicali e di pera che terminano in un finale sapido e persistente. Il profilo organolettico gioca tra sensazioni di morbidezza e vivacità che si alternano con grande eleganza.
Abbinamenti
Pinot Grigio Riserva è un vino che esalta al meglio il proprio carattere accostato alla gastronomia. Ottimo in abbinamento con piatti di pesce delicati, risotti e “Bigoi con le sarde” (per rimanere sulla tradizione del territorio)
