Pinot Grigio Riserva
DOC Trentino
Vino bianco ottenuto dalla vinificazione di una storica vigna, dal terreno fortemente calcareo, posta nell’anfiteatro del Garda Trentino.
Descrizione
Vino bianco ottenuto dalla vinificazione di una storica vigna, dal terreno fortemente calcareo, posta nell’anfiteatro del Garda Trentino. Le uve impiegate vengono vendemmiate manualmente in cassetta sotto attenta cernita. La natura del suolo che unisce caratteristiche mediterranee ed alpine permettono l’ottenimento di un vino di classe che combina struttura e sapidità.
Dettagli
Vino
Linea: selezioni
Denominazione: Trentino Pinot Grigio Riserva
Varietà: 100% Pinot Grigio
Vinificazione
Vendemmia e selezione delle uve manuali, tra inizio e metà settembre. Pressatura delicata a grappolo intero e sedimentazione naturale del mosto prima della fermentazione alcolica a temperatura controllata in botti di rovere dal primo al quinto passaggio. Affinamento per 8-9 mesi sui lieviti in botte con batonage frequenti. Riposa in bottiglia per minimo 12 mesi.
Zona di produzione
Altitudine: 200 - 300 m s. l. m.
Esposizione: Est - Sudest
Terreni: sabbiosi ad alto contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot
Carattere del vino
Colore: giallo paglierino carico con sfumature verdognole
Profumo: bouquet intenso che spazia da note agrumate a quelle fruttate di pera matura e pesca gialla. La vinificazione in botte di rovere contorna il tutto esaltando il carattere del vino.
Sapore: al palato l’ingresso è vellutato con sentori di frutta gialla che terminano in un finale sapido e persistente. Il profilo organolettico gioca tra sensazioni di sapidità e vivacità che si alternano con grande eleganza.
Abbinamenti
Pinot Grigio Riserva è un vino che esalta al meglio il proprio carattere accostato alla gastronomia. Ottimo in abbinamento con piatti di pesce delicati, risotti e “Bigoi con le sarde” (per rimanere sulla tradizione del territorio).
